1.极差就是相对相差

2.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

3.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

4.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

5.油脂中含有哪些车质？

6.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

7.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

8.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

9.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

10.影响粮食容重的因素有（）。

11.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

12.（1）下列数值修约为3位有效数字

13.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

14.一组测量数据中，偏差之和为零。

15.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

16.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

17.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

18.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

19.蛋白质检测的注意事项？

20.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。