1.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

2.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

3.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

4.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

5.怎样减少测量误差？

6.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

7.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

8.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

9.小麦粉湿面筋中含水为（）。

10.乳酸含量的测定方法？

11.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

12.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

13.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

14.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

15.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

16.量的基本特点是（）。

17.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

18.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

19.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

20.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。