1.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

2.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

3.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

4.分样的要求是（）。

5.粮油检验的任务是什么？

6.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

7.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

8.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

9.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

10.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

11.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

12.乳的定义

13.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

14.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

15.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

16.小麦粉湿面筋中含水为（）。

17.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

18.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

19.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

20.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。