1.内持法(名词解释)

2.天平的水准泡位置与称量结果无关。

3.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

4.什么是产品质量认证？

5.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

6.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

7.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

8.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

9.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

10.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

11.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

12.造粒法(名词解释)

13.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

14.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

15.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

16.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

17.什么是摩尔浓度？怎么表示？

18.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

19.标准的复审周期一般不超过（）年。

20.牛乳美兰还原实验原理？