1.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

2.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

3.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

4.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

5.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

6.浸出原油(名词解释)

7.灰分通常指（）。

8..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

9.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

10.简述志贺氏菌的检验方法？

11.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

12.职业守则主要内容

13.复原乳的酸度定义？

14.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

15.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

16.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

17.粮食中（）属于可溶性糖。

18.豆类含有较多的（），常用作副食。

19.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

20.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。