1.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

2.简述志贺氏菌的检验方法？

3.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

4.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

5.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

6.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

7.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

8.什么是体积分数溶液？

9.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

10.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

11.油脂中含有哪些杂质？

12.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

13.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

14.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

15.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

16.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

17.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

18.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

19.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

20.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。