证券从业资格

1.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

填空题

2.革兰氏染色步骤及原理

填空题

3.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

填空题

4.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

判断题

5.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

填空题

6.准确度大小由（）决定。

单选题

A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差

7.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

单选题

A. 4月5日~||~2月3日~||~3月4日~||~完整的米粒

8.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

9.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

单选题

A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧

10.样品制备的目的在于保证样品的（）。

填空题

11.量的基本特点是（）。

单选题

A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。

12.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

单选题

A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

13.怎样减少测量误差？

填空题

14.优质小麦定等指标为（）。

单选题

A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质

15.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

填空题

16.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

填空题

17.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 二位有效数字~||~三位有效数字~||~四位有效数字~||~五位有效数字

18.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

填空题

19.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

单选题

A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味

20.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

填空题