1.小麦粉湿面筋中含水为（）。

2.随机误差总体服从均匀分析。

3.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

4.植物油脂的颜色是怎样形成购？

5.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

6.什么是国际标准准？

7.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

8.什么是种子检验？

9.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

10.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

11.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

12.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

13.母菌种的使用规定

14.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

15.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

16.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

17.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

18.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

19.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

20.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。