1.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

2.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

3.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

4.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

5.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

6.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

7.什么是玉米的纯粮率？

8.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

9.简述挂面干燥的原理。

10.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

11.湿面筋(名词解释)

12.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

13.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

14.职业守则主要内容

15.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

16.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

17.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

18.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

19.小麦杂质与容重是什么久系？

20.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。