1.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

2.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

3.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

4.简述传统豆制品生产的基本原理。

5.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

6.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

7.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

8.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

9.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

10.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

11.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

12.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

13.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

14.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

15.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

16.简述油脂浸出对溶剂的要求？

17.分样的要求是（）。

18.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

19.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

20.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。