证券从业资格

1.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

单选题

A. 随机扦样~||~选择性扦样~||~单独扦样~||~特殊扦样。

2.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

填空题

3.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

单选题

A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章

4.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

单选题

A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

5.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

判断题

6.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

填空题

7.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

填空题

8.简述超临界流体萃取法制油的原理。

填空题

9.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

判断题

10.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

填空题

11.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

单选题

A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异

12.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

单选题

A. 0~||~02~||~025~||~03

13.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

单选题

A. 每天~||~1周~||~1个月~||~3个月

14.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

单选题

A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标

15.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

单选题

A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液

16.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

填空题

17.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

填空题

18.原始记录必须具有可追溯性。

判断题

19.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

判断题

20.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

判断题