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1.构成纤维素的最基本单元是（）。
填空题2.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
3.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。
单选题A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性
4.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
单选题A. 15mm~||~20mm~||~30mm~||~50mm
5.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。
填空题6.基准物质对稳定性没有要求。
判断题7.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。
判断题8.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）
单选题A. 23800mg~||~238*102mg~||~238*103mg~||~238*104mg
9.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。
填空题10.酸水解法脂肪的测定原理？
填空题11.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛
判断题12.天平的水准泡位置与称量结果无关。
判断题13.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10~||~265×10~||~26×10
14.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类
填空题15.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。
判断题16.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。
填空题17.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
填空题18.面团弱化度(名词解释)
填空题19.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。
单选题A. 大豆~||~油菜籽~||~小麦~||~豌豆
20.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？
填空题
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