1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

2.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

3.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

4.极差就是相对相差

5.什么是区县粮？

6.稻谷不完善粒包括（）。

7.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

8.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

9.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

10.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

11.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

12.下列玻璃仪器可加热的是（）。

13.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

14.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

15.精密仪器设备失火不能选用（）

16.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

17.影响粮食容重的因素有（）。

18.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

19.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

20.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。