证券从业资格

1.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

填空题

2.检验玉米容重所用的筛层为（）。

单选题

A. 120mm30mm~||~30mm10mm

3.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

填空题

4.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。

填空题

5.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

填空题

6.什么是溶液体积比浓度？

填空题

7.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

填空题

8.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

单选题

A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异

9.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

填空题

10.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

单选题

A. 310~||~312~||~313~||~314

11.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

单选题

A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13

12.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

单选题

A. 每次实验前~||~每日一次~||~每年一~二次~||~五年一次

13.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

单选题

A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温

14.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

单选题

A. 1ml~||~15ml~||~2ml~||~25ml

15.（）是粮食中两种最重要的类脂。

填空题

16.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

单选题

A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验

17.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

单选题

A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1=S2/10000~||~S1=10000S2

18.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

填空题

19.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

填空题

20.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

填空题