1.母菌种的使用规定

2.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

3.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

4.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

5.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

6.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

7.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

8.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

9.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

10.有关原始记录的描述不正确的是（）。

11.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

12.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

13.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

14.简述志贺氏菌的检验方法？

15.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

16.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

17.分离蛋白(名词解释)

18.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

19.豆类含有较多的（），常用作副食。

20.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。