1.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

2.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

3.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

4.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

5.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

6.糊精检测的注意事项？

7.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

8.油的反水化作用(名词解释)

9.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

10.pH=7.30 ，有二位有效数字。

11.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

12.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

13.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

14.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

15.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

16.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

17.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

18.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

19.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

20.对于数字4200，有效数字位数为（）。