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1.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。
单选题A. 每次实验前~||~每日一次~||~每年一~二次~||~五年一次
2.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上
判断题3.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
4.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
判断题5.酥性饼干(名词解释)
填空题6.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。
单选题A. 确定粮食原料半成品及成品的质量~||~验证粮食的特征特性~||~验证是否符合合同规定~||~检查物料是否符合法令要求
7.测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
填空题8.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。
填空题9.叙述小麦软、硬质检验方法？
填空题10.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？
填空题11.十分之一天平的分度值为（）。
单选题A. 01g~||~001g~||~0001g~||~10g
12.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。
填空题13.有关基本量的说法不正确的是（）。
单选题A. 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量~||~长度质量和时间是基本量~||~长度力和时间是基本量~||~在国际单位制中，有长度等7个基本量
14.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）
单选题A. 2/3~||~1/2~||~1/3~||~4/5
15.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？
填空题16.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。
填空题17.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。
填空题18.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 250ml~||~2500ml~||~25000ml~||~250000ml
19.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。
填空题20.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。
填空题
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