1.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

2.什么是成品粮油？

3.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

4.油的反水化作用(名词解释)

5.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

6.（）不是酸碱指示剂。

7.粮油质量检验员要做到（）。

8.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

9.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

10.烤炉胀发(名词解释)

11.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

12.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

13.台秤是利用杠杆原理设计的。

14.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

15.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

16.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

17.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

18.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

19.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

20.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。