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1.在滴定分析中，（）可导致系统误差。
单选题A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。
2.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员培训~||~空白试验~||~增加滴定次数
3.复原乳的酸度检测原理？
填空题4.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
填空题5.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。
填空题6.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。
填空题7.油脂改性(名词解释)
填空题8.感官检验的任务不包括（）
单选题A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。
9.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4
10.小麦面筋的主要组成成分是（）。
填空题11.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
12.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。
判断题13.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
判断题14.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10~||~265×10~||~26×10
15.容量瓶可以用来储藏溶液。
判断题16.实验室的样品怎样进行登记和保管？
填空题17.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。
填空题18.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
单选题A. 代表性~||~平均~||~实验~||~分析
19.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。
填空题20.简述挂面干燥的原理。
填空题
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