1.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

2.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

3.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

4.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

5.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

6.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

7.炭化时不允许有燃烧现象发生。

8.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

9.简述传统豆制品生产的基本原理。

10.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

11.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

12.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

13.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

14.有关误差说法不正确的是（）

15.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

16.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

17.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

18.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

19.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

20.折光指数与分子质量成正比。