1.千分之一法,是根据客房造价来确定房间出租价格的一种方法,即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的1‰。

2.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、（），诱杀成蚊。

3.国外饭店常采用的服务方式是（）。

4.负责洗送客衣，洗涤工作服和其他纺织品的是（）。

5.处理好人员的比例关系,可以避免客房部因定员不合理而出现忙闲不均的现象。

6.（）是编制定员的主要依据。

7.控制螨的方法是（）、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。

8.大多数洗衣房在饭店组织机构中属于（）管理。

9.客房部工作量一般可分成固定工作量和（）两种。

10.住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。（）

11.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（）。

12.一星级饭店标准规定之一每晚为宾客开夜床并送上鲜花、巧克力。

13.连续性会议和展览一般要历时多天，甚至需要在一段时间内包租场地，可以“场/日”为计价单位。“日”的计算以每日中可利用的“次”数为依据，一般（）换算为1“日”。

14.饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是（）工作量。

15.下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为（）。

16.（）方法适合清洁纯羊毛地毯。

17.房间家具打蜡属计划卫生,每打蜡一间房间家具大约需要20分钟。

18.以“桌(10人)”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。

19.香港人喜欢（）的颜色。

20.散客的特点是（）。