证券从业资格

1.零点方式以菜点的“份”“例”“盘”等作为计价单位。

判断题

2.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

单选题

A. 葱香~||~糖醋~||~红糟~||~鲜姜

3.随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指（）工作量。

单选题

A. 固定~||~变动~||~间断性~||~特殊

4.客房清洁卫生质量控制的途径有（）

多选题

A. 强化员工卫生质量意识~||~明确清洁卫生操作程序和标准~||~严格逐级检查制度~||~重视客人意见

5.一般客用品对客房印刷品的基本品质要求之一是富有艺术性。

判断题

6.签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约（）处。

单选题

A. 0．5米~||~1米~||~2米~||~2．5米

7.应该由（）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。

单选题

A. 身业务强的服务员~||~个人修养好的服务员~||~中级服务员~||~知识面宽的服务员

8.与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是（）。

单选题

A. 人活着是为他人的需要做出贡献~||~人活着是为国家建设做贡献~||~人活着是为国家富强创造财富~||~人活着只是为了享乐

9.下面不属于主管检查工作制度的主要内容是（）。

单选题

A. 检查的方法~||~检查的重点~||~主管抽查的数量~||~检查房间物品摆放规格

10.酗酒闹事，影响他人，破坏财产，加倍赔偿。

判断题

11.控制蟑螂的方法是（）。向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂，专家指导布放药物、诱饵。

单选题

A. 保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫~||~布放粘蟑螂的驾~||~通风、喷洒空气清新剂~||~随见随灭

12.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对交通管理采取的措施是（）。

单选题

A. 增设指挥岗多个~||~增设指挥岗~||~视情况增设指挥岗~||~巡视指挥

13.以下哪种客房服务模式的人力投入最多？（）

单选题

A. 楼层服务台模式~||~客房服务中心模式~||~既设客房服务中心，又设楼层服务台模式~||~前台直管模式

14.将布草分类存放主要是为了整齐、好看。（）

判断题

15.水杯属客房一次性消耗品。

判断题

16.大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（）个烟头。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

17.啤酒中含有（），能促进食欲，帮助消化。

单选题

A. 氢气~||~氧气~||~二氧化碳~||~一氧化碳

18.分级归口管理，实施的关键是（）。

多选题

A. 账面落实~||~完善各项规章制度~||~经济利益挂钩~||~做好设备的分类

19.磁卡门锁的性能有（）。

单选题

A. 消费记账和开启房门~||~提示客人开关门和取电卡~||~开启房门与取电，提示关门和记录进房时间次数~||~可以点播和开启房门

20.可拆分的大套房和连通房可按照出租形式分别采用整套价或优惠价。

判断题