1.建设优秀的职工队伍，需要大力开展职业道德教育。

2.饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

3.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。

4.下面哪些不属于客人离店后的善后工作？（）

5.（）在影响饭店卫生状况的微小气候因素中，人体对气温的热耐受下限为32摄氏度。

6.星级饭店客房软垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米。

7.当代饭店业常需要以顾客心理为导向。

8.总统套间一般为（）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。

9.公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每2小时1次营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。消防安全重点单位可以结合实际情况组织不定期巡查。

10.宴会厅的功能特点是（）。

11.一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。

12.客房电话在空房状态时，可以拨打（）。

13.一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于（）克。

14.客房清洁逐级检查制度中，领班查房的意义主要是确保客房清扫质量,现场督促指挥,执行上级的管理意图,反馈信息,拾遗补漏。

15.由于饭店等级和客房面积不同，床的规格有所差异，一般来说双人床的规格为（）。

16.泡茶的正确方法是：放适量茶叶，倒（）开水，盖上杯盖稍闷一会儿。

17.清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需7分钟,消毒一部电话机需要（）分钟,而员工一天的工作量为80间。

18.送餐服务(roomservice)有（）两种方式前者以“份”作为计价单位后者以“套”作为计价单位。

19.安排会见座位时，一般主宾坐在主人（）.

20.下列不属于签字厅布置要求的是（）。