1.在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、（）、保管等环节就会出现问题。

2.编制定员要注意（）的原则。

3.餐厅柜台出售的可供客人带走的食品，如面包、点心、熟食、肠类等，一般以“克(g)”或者“千克(kg)”为计价单位如果是自加工产品并已做包装的，也可按包装单位“包”“袋”“盒”作为计价单位，但是必须标明单体包装商品的（）。

4.转换房态可以使用（）。

5.如某饭店有600间客房，预测出租率为90%，白班清扫服务员工作定额为12间，每周实行五天工作制（暂不考虑其他节假），则客房部白天所需要清扫服务员的数量为（）。

6.下列有关饭店环境质量描述正确的是（）

7.仪表即人的外表，它包括（）

8.单位消防安全负责人负责组织制定符合本单位实际的灭火和抢救物资预案，并实施演练。

9.延期续租是客人住店期间服务的内容之一。

10.毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。

11.克的单位符号是g。

12.以下可以安放在客房盥洗空间的设施设备有（）

13.根据本酒店实际情况.本地综合资源及不断发展变化的客人需求而特别设计和布置的客房叫做（）

14.人们对职业道德的评价和衡量主要是通过个人信念、传统习惯和社会舆论作出的。

15.（）的人违反治安管理的，从轻处罚；（）的人违反治安管理的，免予处罚，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教。

16.劳动合同的无效，由企业劳动保护委员会或者人民法院确认。

17.新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请（），检查验收不合格者，不得开业。

18.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对专梯使用的措施是主宾全部行动时使用。

19.套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加（）。

20.劳动法规定：国家对（）实行特殊保护。