1.由于简单明了，方便操作，在实践中被广泛采用的员工考核评估的方法是（）。

2.会见服务制定的计划，应送饭店最高决策层审批。

3.煲、焗等烹饪方法是福建菜独特的烹调方法。

4.福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

5.客人进房以后，反映房内有不妥之处，服务员应请其去总台调房。

6.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（）时，仍未见客人出门，应打电话询问。若仍无反应，则应向主管报告。

7.所有布草的寿命应该是在一年左右报废。

8.客人报失饭店较难处理，应向公安机关报案。

9.服务员引领客人入房时，应走在客人的（）。

10.饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。（）

11.公寓饭店的特点在选址方面优先考虑繁华的市中心，以便于客人日常生活和业务活动。（）

12.对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要（）。

13.饭店的一切服务都是为了满足客人的需求。

14.“Thisroomisspaciousandcosy”的中文译法是“（）”。

15.在饭店的优质服务中，职业道德所产生的（）的作用是不可忽视的。

16.旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当立即向当地公安机关报告，不得让其逃脱。（）

17.当楼层或客房内的浓烟达到一定浓度时，（）的红灯闪亮，表明已报警。

18.贵宾抵达饭店前一级保卫方案重点部位检查应（）。

19.为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

20.窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（）、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。