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1.有些饭店零点根据进餐人数多寡还有（）之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以（）等作为计价单位的。
单选题A. 大小盘“碗”“个”“只”~||~桌位“斤”“两”“克”~||~份套“券”“例”“套”~||~桌位“碗”“个”“只”
2.客房的日常清扫整理通常包括（）内容。
多选题A. 物品整理~||~打扫除尘~||~擦洗卫生间~||~更换补充用品
3.擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布（）。
单选题A. 房门~||~酒柜~||~梳妆镜~||~台灯
4.下列行为举止正确的是（）.
单选题A. 同客人讲话时凝视对方~||~同客人讲话时指手划脚~||~同客人讲话时边工作边聆听~||~同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑
5.客房设备的选择应考虑（）及可发展性、成套性。
多选题A. 适应性~||~方便性~||~节能性~||~安全性
6.公共区域通常被称为（）
单选题A. DA~||~CA~||~AP~||~PA
7.竹叶青应属（）类。
单选题A. 白酒~||~黄酒~||~啤酒~||~果酒
8.员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。
单选题A. 洗衣房~||~客房部~||~服务员自己~||~管事部
9.MayIleaveamessageforhim的中文意思是（）。
单选题A. 我有一个包裹先放在这里~||~没有我想看的电视节目~||~我可以给他留言吗~||~我可以免费打长途电话吗
10.清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需（）分钟,消毒一部电话机需要3分钟,而员工一天的工作量为80间。
单选题A. 7~||~5~||~3~||~1
11.会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾，（），小香巾、火柴、圆珠笔或铅笔等。
单选题A. 水果~||~鲜花~||~烟灰缸~||~文件夹
12.活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，表现外向，这是（）的气质特点。
单选题A. 多血质者~||~胆汁质者~||~粘液质者~||~抑郁质者
13.论述饭店优质服务工作树立主人翁责任感的具体要求。
填空题14.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）以上，或性质特别严重，产生重大影响着。
单选题A. 死亡；100万元~||~死亡多名、1000万元~||~死亡多名；100万元~||~死亡多名；1亿元
15.如在客房写字台旁边的墙面上加上镜子，写字台就可以兼作化妆台，但镜子上沿离地高度不小于（）。
单选题A. 1300mm~||~1500mm~||~1700mm~||~1900mm
16.以下属于碱性清洁剂的有（）
多选题A. 地毯香波~||~玻璃清洁剂~||~家具蜡~||~消毒剂
17.签字仪式结束后的工作有为宾客开门、（）、检查有无客人遗留物品。
单选题A. 收拾物品~||~清洁卫生~||~准备其他工作~||~按电梯、送别客人
18.劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，（），遵守劳动纪律和职业道德。
单选题A. 执行劳动安全卫生规程~||~执行操作规程和标准~||~执行劳保条例~||~执行食品卫生法
19.饭店的发展培训主要针对（）。
单选题A. 新员工~||~技能等级需晋升的员工~||~全体员工~||~管理人员或将从事管理工作的人员
20.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（）
单选题A. 三节编码法~||~四节编码法~||~五节编码法~||~六节编码法
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