1.清点核对无误后，以物品盘库明细表为基准与卡片核对，与卡片核对完后再凭物品盘库明细表与帐面数核对。没出现帐、卡、物不一致，盘库工作结束。（）

2.主管抽查数量一般为领班数量的50%。

3.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。

4.往往以公寓式的形式出现，亦称公寓式旅馆的称为（）饭店。

5.“客人”是个广义的概念，他包括（）。

6.我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑规模、员工素质、豪华程度、服务项目、服务质量、管理水平六项来确定的。

7.楼层服务台不具备以下哪种职能（）。

8.客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。（）

9.服务人员的仪表包括容貌、姿态、风度和（）等。

10.藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。

11.磁卡门锁的性能方便了客人使用和饭店管理。（）

12.下列选项不属于培训意义的是（）。

13.“再一次见到您很高兴”的英文译法是“（）”。

14.连续性会议和展览一般要历时多天，甚至需要在一段时间内包租场地，可以“场/日”为计价单位。“日”的计算以每日中可利用的“次”数为依据，一般（）换算为1“日”。

15.《劳动法》第八十三条规定：劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起（）提出诉讼。

16.监控探头可以安装在（）。

17.刷洗恭桶污渍的循环周期为每季度一次。

18.确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。

19.一星级饭店属于经济型饭店,满足大众游客是一星级饭店的宗旨。

20.要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。