1.套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加（）。

2.防火巡查的内容包括：常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（）。

3.“结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。

4.回族人以米面为主食，最忌讳吃（）。

5.职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到（）具有重要作用。

6.建筑规模宏大是大饭店时期的主要特征之一。

7.论述说明划分饭店等级的原则。

8.在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用英文与符号构成组合单位。

9.领班应根据任务情况，安排自己的查房数。（）

10.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。

11.电风扇是餐厅常用的调整（）的设备。

12.因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度（），落实（），在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。

13.壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于（）。

14.什么是礼宾次序？常用的排列方法有哪些？

15.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对专梯使用的措施是主宾全部行动时使用。

16.操作示范人员要选择工作时间较长的老服务员。

17.饭店根据工作需要，可调动员工的工作部门或工作岗位，任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定.

18.客房熟练工清洁走客房平均速度应达到3040分钟/间,住客房1525分钟/间,空房和夜床约为3分钟/间。

19.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对（）、动植物制品、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。

20.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施（）。