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1.下面那一项最能体现饭店产品的质量（）。
单选题A. 服务质量~||~设施设备~||~声誉~||~管理水平
2.Howareyoutotoday,sir?的中文译法是（）。
单选题A. 先生，您今天感觉怎么样~||~先生，您吃了吗~||~先生，您多大了~||~先生，您有什么事
3.印有店名及店标是星级饭店晚安卡的基本品质要求之一。
判断题4.进入21世纪，客房设计将更加体现（）的理念
单选题A. 安全~||~以人为本~||~豪华~||~舒适
5.在客人购买行为过程中，客人作为消费者，从多个购买方案中选择出一个最优方案的阶段是（）。
单选题A. 产生需求~||~购后评价~||~调查情况~||~比较评价
6.为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（）
单选题A. 还原漂白剂~||~氯漂剂~||~酸粉~||~氧漂剂
7.饭店优质服务的职业道德属于（）的范畴。
单选题A. 经济基础~||~上层建筑~||~文化艺术~||~法律法规
8.occupied是保留房的英文翻译。
判断题9.（）如果客人声称已经办理了预订，而饭店无法找到其订房的资料时，应核查预抵店客人名单。
判断题10.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对专梯使用的措施是（）。
单选题A. 主宾全部行动时使用~||~主宾主要活动时使用~||~主宾个别行动时使用~||~主宾随用随开
11.教学时通过案例研讨形式，高级服务员既可以将其经验传授给初、中级服务员，同时还可以提高自身的理论水平。
判断题12.对市场预测是企业经营决策的（）。
单选题A. 制定~||~前提~||~综合问题~||~主要目标
13.当服务员倾听完客人的陈述，有必要对客人（），让客人在心理上得到一些安慰。
单选题A. 采取行动~||~表示同情~||~进一步落实~||~表示道歉
14.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于110克。
单选题A. 350~||~300~||~400~||~450
15.饭店客房种类中，标准间是（）。
单选题A. 单间房~||~双间房~||~三间房~||~组合房
16.加强成本控制的关键是把好三关,其内容包括（）、设备物资使用关、回收报废关。
单选题A. 设备物资验收关~||~饭店星级与物品档次标准关~||~申购关~||~审批关
17.11.下面哪一项属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（）
多选题A. 立即请他人协助将客人移到医务室~||~立即报告客房部~||~采取应急措施缓解病情~||~不可以随便挪动客人身体
18.一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。
单选题A. 团结一致、共赴市场~||~既有团结、又有竞争~||~内求团结、外求发展~||~与企业共存亡
19.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（）普遍遵守的原则。
单选题A. 服务人员~||~管理人员~||~销售人员~||~从业人员
20.下列属于饭店质量管理安全范围的是（）。
多选题A. 宾客的人身安全~||~宾客的心理安全~||~打击犯罪分子~||~员工的财产安全
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