首页>题库>客房服务员
1.较为科学的制定劳动定额的方法是（）。
单选题A. 技术测定法~||~经验统计法~||~历史分析法~||~现场观察法
2.饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好，实在做不到的事，也要（）。
单选题A. 坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿~||~想尽办法做到~||~实话实说，不要轻易许诺~||~先承诺下来再说
3.不尊重客人是引起客人（）的重要原因。
单选题A. 跑账~||~注意~||~伤害~||~投诉
4.培训时，采用（）方式，授课效果较好。
单选题A. 频繁短时间~||~频繁长时间~||~偶尔长时间~||~偶尔短时间
5.客房卫生检查的标准通常有（）
多选题A. 美学标准~||~视觉标准~||~生化标准~||~物理标准
6.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。
单选题A. 葱香~||~糖醋~||~红糟~||~鲜姜
7.房间整理有哪些特别注意事项
填空题8.会见服务制定的计划，应送饭店最高决策层审批。
判断题9.饭店业在（）出现之后就开始出现，并有了较快发展。
单选题A. 商品交换~||~商品生产~||~商品~||~劳动力
10.（）在客人购买行为过程中，购后评价的目的包括采取购买行动。
判断题11.吸尘的程序是（）吸尘，注意边角处、窗帘后、沙发下、床之间。
单选题A. 从里到外~||~从外到里~||~从上到下~||~从下到上
12.下列观点不正确的是（）。
单选题A. 小扫帚可用于清除床垫边沿和地毯边角的尘埃~||~使用扫帚时，为提高清扫速度，清扫的幅度宜大~||~扫帚在使用后，要对其加以清洗~||~清洗后的扫帚必须要晾干才可使用
13.吸灯罩浮尘属计划卫生,每吸尘一间灯罩大约需要10分钟。
判断题14.安徽菜的代表菜有（）、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。
单选题A. 红烧头尾~||~干烧四季豆~||~水晶肘子~||~罗汉肚
15.职工代表大会是饭店（）管理的好形式。
单选题A. 集中~||~民主~||~统一~||~改革
16.客房全面更新改造一般（）左右进行一次。
单选题A. 3年~||~5年~||~8年~||~10年
17.操作示范人员要选择工作时间较长的老服务员。
判断题18.一般客用品规格要求中，下面说法正确的是（）。
单选题A. 枕芯的规格要求长不小于是550毫米，宽不小于300毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是600毫米，宽不小于300毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽不小于350毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是700毫米，宽不小于400毫米。
19.表单记录的是一种原始资料，不需要加工整理，这样才是真实的管理资料，使其发挥应有的作用。
判断题20.擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要10分钟,而员工每天工作量为（）间。
单选题A. 20~||~30~||~40~||~50
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