1.起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向，由（）来回走动2—3次。

2.我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的（）,设备设施维修程度,清洁卫生程度,服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。

3.用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前（）向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在（）录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。

4.我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

5.擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为40间。

6.表单记录的是一种原始资料，不需要加工整理，这样才是真实的管理资料，使其发挥应有的作用。

7.（）不是客房预订预测表的内容。

8.饭店开业（）后可申请评定星级。

9.客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。

10.做夜床时，标准间一人住时，一般（）。

11.不属于空房整理的内容有（）。

12.客衣洗好要等到客人回房时再当面送还。

13.制定客房清扫标准的原则是饭店的经营方针和市场行情、（）和“三方便”准则。

14.中央空调的最大性能特点是干湿平衡、舒适度极佳。

15.客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，（），建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。

16.按照直接领导安排的班次进行工作，按时完成任务，不得无故拖延或终止工作。

17.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,确定各职能区域岗位或工种设置,（）,计算每班次的工作量,根据各工种和区域的性质、任务确定工作定额,确定客房部人员定额。

18.服务员清扫工作前，负责清扫的员工应首先查看房态确定清扫顺序，一般顺序为先打扫（）.

19.对消防安全重点部位应设置（），实行严格管理。

20.饭店客房清扫中，抹尘的要求中正确的是（）。