1.投其所好，避其所忌是与客人沟通的技巧之一。

2.随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指（）工作量。

3.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。

4.（）姿态不符合服务员正确站姿要领。

5.仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的数量按（）登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。

6.由于工作环节偏少,中档饭店清扫房间的定额是1416间/人。

7.下列内容属于计算机房况控制功能的是反映客房维修状况、（）。

8.确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。

9.纸质均匀是一般客用品对信封、信纸的基本品质要求之一。

10.衡量对客服务质量的基本标准有：

11.确定本课的重点、难点、疑点是准备教案的内容之一。

12.饭店客房种类中，标准间是（）。

13.饭店酒吧按规定一般只提供烈性酒、啤酒和佐酒的小食品。

14.散客的特点包括（）。

15.金酒又叫杜松子酒，最先由（）生产。

16.藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。

17.客人投诉时的心理状态表现为（）、求尊重和求补偿。

18.对于客房部来说，设备用品管理需要做好（）工作。

19.齿头光滑，不宜过尖是一般客用品对梳子的基本品质要求之一。

20.制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有（）、操作方法和标准、布置规格、整洁状况、速度和定额等。