1.会晤性宴会，服务员不仅要照顾好宾主还要适时地提供好（）服务。

2.（）以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。

3.中餐摆台公用勺放在（）。

4.河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。

5.下列选项中，（）是中餐人工合成的作料。

6.雨后如餐厅门前有积水，应及时清除。

7.泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。

8.西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。

9.四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和()菜组成。

10.在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的杂物，属掺杂食品。

11.能抓住任何推销机会，说明服务员有较强的（）。

12.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧（）.

13.服务员在宾客面前不准吸烟，吃东西。

14.茶在近些年来已成为世界三大无醇饮料中饮用最普遍的（）。

15.手势是一种最有表现力的"体态语言",餐馆服务员在工作中经常要运用手势来为宾客服务,尤其是指方向时可用食指为指路

16.肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

17.中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

18.食品是指各种供人食用或饮用的物品。

19.食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

20.香槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。