1.木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

2.常用于插花容器的种类很多，以下四项中（）不是插花的容器。

3.感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

4.古尔邦节又称宰牲节。

5.河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。

6.市场营销包含着由服务员向顾客提供餐饮产品和（）所实施的一系列广泛活动。

7.引位员当看到客人到来时首先要热情地问候客人，然后再确认客人的预订。

8.为表示对别人的恭敬而行鞠躬礼属于礼仪的范畴。

9.在自然界中只有由十种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全、数量充足、且比例适宜，才利于人体吸收利用，被称为平衡膳食。

10.煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

11.顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）。

12.讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。

13.藏族牧民一日四餐，第四餐晚八点吃食品以（）为主。

14.三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

15.食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。

16.回族人不吃非清真店制作的食品。

17.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

18.东北人人均啤酒消费量大大超出其他地区。

19.圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

20.团结协作是（）的具体体现。