1.当宾客选定酒水后，即可进行斟倒服务。

2.吃面包夹红肠喝啤酒是（）当地一景。

3.处理投诉的步骤是怎样的

4.强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。

5.营销策略计划必要性的原因之一是顾客对价格和价值的关系的看法正趋于稳定。

6.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。

7.俄式宴会、服务员采用（）方式进行服务。

8.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。

9.服务中应有的服务态度是（）。

10.煮沸消毒、化学消毒、药物消毒是瓷器餐具的消毒方法。

11.宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。

12.我国优质药酒的特点是：以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香（），回味无穷，对冶疗疾病有辅助功效。

13.泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。

14.道德主要依靠法律手段来维持。

15.畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。

16.（）乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。

17.手势是一种最有表现力的"体态语言",餐馆服务员在工作中经常要运用手势来为宾客服务,尤其是指方向时可用食指为指路

18.当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

19.鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，消除疲劳，（）。

20.瓷器餐具存放时，可以堆放在洗碗间餐车内。