首页>题库>餐厅服务员
1.高档陶器不用时应予以包垫进行保管。
判断题2.斟酒前服务员为什么要展示商标给主人
填空题3.遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
单选题A. 为客人端上茶水~||~将伞架放在显眼的位置~||~打开空调~||~24小时营业
4.（）不包括在说话的艺术里。
单选题A. 注意衣着~||~使用的语言~||~语气声调~||~面部表情和手势
5.营养配菜不但要配质地，更要考虑配营养。
判断题6.宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。
判断题7.平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、（）确定每日各种营养素的供给量标准。
单选题A. 生活压力~||~经济收入~||~工作态度~||~生理状况
8.花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同，但（）不宜在宴会厅堂摆放。
单选题A. 鲜花~||~假花~||~常青植物~||~切花
9.在餐厅服务工作中，遇到大声喧哗影响他人的客人要耐心劝阻，遇到酗酒的客人要请保安劝其离店。（）
判断题10.被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、（）。
单选题A. 闽菜~||~湘菜~||~徽菜~||~粤菜
11.特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
单选题A. 颜色~||~配料~||~饮用方法~||~开启方法
12.被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、（）。
单选题A. 闽菜~||~湘菜~||~徽菜~||~粤菜
13.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较白的人选择（）。
单选题A. 亮红色~||~浅红色~||~橘色~||~褐色
14.鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为 3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
单选题A. T形~||~E形~||~三角形~||~六角形
15.香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。
单选题A. 双手~||~右手~||~左手在上，右手在下~||~左手
16.餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。
判断题17.关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是（）。
单选题A. 不计较个人得失，以工作为第一~||~包括物质和精神两个方面~||~在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好~||~为实现个人利益，死也值得
18.香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。
单选题A. 有共同处~||~相同~||~不同~||~相似
19.讲授法是向群体学员传授单一课程内容适用的一种培训方法。
判断题20.餐厅营业中出现火情，服务员要迅速疏散客人，保证顾客的安全。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
