首页>题库>餐厅服务员
1.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。
单选题A. 牡丹~||~水仙~||~仙人掌~||~桂花
2.西餐大型坐式宴会应设立（）个酒吧。
单选题A. 一~||~二~||~三~||~合适
3.下列（） 不符合女服务员的站立要领。
单选题A. 双脚呈V字形站立~||~双膝和脚后跟靠紧~||~脚尖张开的距离约为20~25cm~||~脚尖张开的距离约为5公分
4.内心信念是指人们对（）的真挚信仰。
单选题A. 需求~||~价值~||~性格~||~某种观点，原则，理想
5.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。
判断题6.回族人忌食（）食品。
单选题A. 非穆斯林宰杀的牲畜~||~蔬菜~||~带鳞的鱼类~||~烤鸭
7.开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。
判断题8.礼貌可以分为礼貌行动和（）两个部分。
单选题A. 服饰~||~环境~||~态度~||~礼貌语言
9.香槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。
单选题A. 瓶口~||~瓶底~||~瓶中部~||~瓶下1/3处
10.是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。
单选题A. 有否按领导者要求做~||~客人对服务是否满意~||~有否按服务程序去做~||~有否完成工作量
11.主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
单选题A. 协调~||~实在~||~大度~||~热情
12.生人熟人一样、内宾外宾一样、本地外地一样是（）要求做到的。
单选题A. 热情服务~||~等价交换~||~有偿服务~||~增值服务
13.早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。
单选题A. 摆台标准~||~餐台、餐椅摆放整齐无坏损~||~餐具摆放标准~||~水杯摆放标准
14.“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。
判断题15.乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
单选题A. 花茶与绿茶~||~砖茶与绿茶~||~红茶与绿茶~||~红茶与花茶
16.（）乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。
判断题17.高级餐厅服务员是对初、中级餐厅服务员（）的主要承担者。
单选题A. 启蒙教育~||~个人素质教育~||~道德品质培养~||~实施培训
18.花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同，朋友聚会可以摆放（）、火鹤，以示文雅不俗。
单选题A. 鸡冠花~||~兰花~||~玫瑰花~||~菊花
19.《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。
判断题20.开启香槟酒时，要求左手（）瓶颈处，呈45°角。
单选题A. 直握~||~斜拿~||~斜拉~||~直立
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