1.（）服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。

2.安全用电要求之一是：发现电线老化，绝缘不好要及时向有关部门报告进行维修。

3.市场的变化存在着各种相关因素，在进行市场预测时应用（）来指导工作。

4.食物中毒有传染性。

5.微生物污染不属于（）污染。

6.清洁制冰机要求（）才能恢复制冰工作。

7.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

8.离餐桌较近的地方是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

9.（）的习惯流行于我国南方。

10.肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

11.插花式花台是将花草放在插花台上，经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的胸花式（）。

12.托盘的装盘就是根据物品的（）进行合理的装盘码放。

13.餐厅服务员为宾客提供分菜服务时应按一定顺序进行，体现着餐厅服务的水平。

14.读书和（）是学习的途径。

15.中式早餐清理台面要求（）及时清理。

16.手势是一种最有表现力的"体态语言",餐馆服务员在工作中经常要运用手势来为宾客服务,尤其是指方向时可用食指为指路

17.鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为 3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

18.配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内酸碱的（）。

19.（）广东人的饮食口味以甜辣为主。

20.（）是傣族人待客的最佳菜肴。