1.1995年10月30日公布实施的卫生法律是（）。

2.在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。

3.配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

4.按顾客的消费动机来为顾客推荐菜肴的点菜方法被称为推荐点菜法。（）

5.女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

6.成人每日（）的摄入量约为50g。

7.夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。

8.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。

9.是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。

10.维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，豆类和（）含量也十分的丰富。

11.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。

12.大中型宴会均应在（）设置讲台和麦克风。

13.甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。

14.在为客人服务时，服务员各自为政是团结协作的具体表现。

15.食品标识没有注明食品生产日期也应视为过期食品。

16.坛装酒品在日常保管中要经常检查有无（）现象，以保证酒品质量。

17.香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

18.（）道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。

19.有些花卉不宜在宴会厅堂摆放，如夹竹桃可分泌出一种乳白液体，会引起人昏昏欲睡的感觉。

20.平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、（）确定每日各种营养素的供给量标准。