1.（）是中餐复合味型。

2.宴会是为了表示欢迎、答谢、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

3.傣族的“南米”风味独特，不同的菜蘸食不同的酱吃。

4.餐厅服务员为宾客提供分菜服务时应按一定顺序进行，体现着餐厅服务的水平。

5.北方人喜欢花茶，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢（），边陲地区的人喜欢紧压茶。

6.肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

7.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。（）

8.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

9.用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

10.客人结帐后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。

11.“服务员，请您？？”这一言词我们可以确定客人的情绪状态是（）。

12.服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。

13.开启香槟时，其瓶口不得朝向客人可以朝向天花板或服务台方向。

14.健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。

15.问位开茶服务方法是（），左手下垂、右手执壶，在宾客右侧斟茶。

16.下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。

17.同客人讲话时，要注意选择适宜的距离。

18.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。

19.纪律就是政策。

20.社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会的全部道德内容。