1.（）不是分菜服务中分菜工具。

2.如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

3.香槟酒由于压力较大，瓶封用金属丝绕扎固定，因此开启时要用（）。

4.服务员给客人上菜时应说（）。

5.分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

6.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。

7.二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。

8.礼貌是人们在相互交往中通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的言行规范。

9.服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。

10.耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。

11.为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责.

12.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

13.无毒无害是食品必须具备的唯一条件。

14.公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年左右，这一阶段为我国（）第二阶段，称其为成长阶段。

15.瓜果类蔬菜含（）多。

16.吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（）大类。

17.朝鲜族人不喜爱食用的食物是（）。

18.制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。

19.（）是餐桌距四周墙壁的距离。

20.（）乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。