证券从业资格

1.电视机的（）信号经过功率放大后送到扬声器。

单选题

A. 视频~||~音频~||~色度~||~同步

2.杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、香脆、（）的特点。

单选题

A. 酥烂~||~滑爽~||~微辣~||~细嫩

3.讲授法是向群体学员传授单一课程内容适用的一种培训方法。

判断题

4.回族人忌食（）食品。

单选题

A. 非穆斯林宰杀的牲畜~||~蔬菜~||~带鳞的鱼类~||~烤鸭

5.（）是北京小吃的代表食品。

单选题

A. 焦圈豆汁~||~虾饺~||~酸辣粉~||~赤豆糕

6.酒水服务中对宾客要求饮用加温或冷却酒可视餐厅情况予以拒绝。

判断题

7.餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐单拿回（）核对清楚。

单选题

A. 服务桌~||~帐台~||~吧台~||~饮料台

8.茶在近些年来已成为世界三大无醇饮料中饮用最普遍的（）。

单选题

A. 发酵饮料~||~调和饮料~||~天然饮料~||~兑制饮料

9.小毛巾的洗涤程序是（）。

单选题

A. 清水泡，用毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒~||~用洗洁精洗，清水冲洗后消毒~||~用毛巾液洗，再用漂白剂洗，冲净~||~清水泡，洗衣粉洗，消毒后再冲

10.为满足宾客饮用特殊酒水的需求，服务员应提供统一的服务。

判断题

11.西洋式插花艺术一般以欧美一些国家为代表。主要特点有构图格式化，形式有三角形、扇形、球形、菱形、椭圆形和（）等，花材排列整齐，形成丰满的各种图形。

单选题

A. 太阳形~||~满月形~||~新月形~||~四角形

12.俄式宴会，需要服务员在（）。

单选题

A. 客人面前分让菜肴~||~厨房将菜肴分好~||~让客人自己取拿菜肴~||~将菜肴按份分好端给客人

13.（）是餐桌距四周墙壁的距离。

单选题

A. 1m~||~1.2m~||~1.8m~||~2.2m

14.（）是回族人喜欢食用的食品。

单选题

A. 自死的禽畜~||~牛羊肉罐头~||~猪肉~||~带鳞的鱼类

15.为了实现营销目标，第一步骤是（）。

单选题

A. 市场预测~||~市场调查~||~新产品开发~||~消费者研究

16.多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。

判断题

17.道德与法律的不同点之一是法律（）。

单选题

A. 主要依靠人们自觉的内心观念来维持~||~依靠社会舆论来维持~||~凭借国家强制力量来保证实施~||~依靠传统习惯来维持

18.当两位客人正在交谈，而服务员有必须询问一个有关服务的问题时，服务员应轻轻走到客人台前，并立即表示歉意，用最言简意赅的话语问客人问题。

判断题

19.衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

单选题

A. 有存取手续~||~凭客人自己确认~||~收费~||~无人看管

20.西餐奶酪分切时应切成（）。

单选题

A. 棱形~||~长方形~||~三角形~||~方块形