首页>题库>餐厅服务员
1.以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。
单选题A. 复杂精细的禽类~||~折叠统一的花和叶~||~折叠小巧玲珑的动物类~||~难度较大的鸟类
2.杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、香脆、（）的特点。
单选题A. 酥烂~||~滑爽~||~微辣~||~细嫩
3.食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。
单选题A. 生姜和葱~||~生姜和醋~||~生姜和辣椒~||~生姜和蒜
4.（）乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。
判断题5.主动服务的具体要求是：主动当好宾客参谋，主动服务，遵守程序和主动满足宾客用餐的特殊需求。
判断题6.为保持桌裙原有的形状，一般都采用干洗。
判断题7.餐厅服务员工作中要廉洁奉公，就是不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具。（）
判断题8.客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换（）。
单选题A. 点心~||~菜肴~||~餐杯~||~酒杯
9.开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。
单选题A. 朗姆酒~||~威士忌酒~||~香槟酒~||~开胃酒
10.协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。
单选题A. 声、情、意、行~||~动、声、舒、便~||~声、舒、便、捷~||~舒、便、捷、情
11.英国人认为一天中（）是最重要的正餐。
单选题A. 早餐~||~午餐~||~晚餐~||~下午茶
12.炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。
判断题13.厅房内衣帽间由（）负责接递衣帽。
单选题A. 餐厅领班~||~保卫人员~||~餐厅服务员~||~传菜员
14.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。
判断题15.新型人际关系的特点之一是互帮互学。
判断题16.团结协作是（）的具体体现。
单选题A. 形成小集团~||~搭建自我展示平台~||~更注重自我价值~||~集体主义观念
17.下列（）内容称食品的污染。
单选题A. 在食品中添加没有营养价值的物品~||~有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁~||~从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量~||~食品成份以次充好
18.蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含（）。
单选题A. 维生素~||~胡萝卜素维生素B2~||~无机盐和矿物质~||~脂肪和胆固醇~||~果糖和乳糖
19.鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
单选题A. 梯形~||~山形~||~T形~||~S形
20.上菜是依照"右上右撤"的原则,上菜,撤盘都在宾客右侧进行
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
