1.甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

2.（）做法不利于人际关系的处理。

3.上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。

4.广东人的饮食口味以甜辣为主。

5.早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

6.服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

7.（）是北京小吃的代表食品。

8.果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与（）相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

9.餐厅棉织品的卫生要求是客用小毛巾无须消毒，台布必须消毒。

10.客人用餐完毕离开时，服务员应停下手中工作热情相送。

11.《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议通过并颁布实施的。

12.使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。（）

13.服务员在餐厅服务时，要遵守服务顺序，为宾客服务。

14.餐厅、用餐环境、食品的质量等都有选择，是理智性消费的特点之一。

15.未经省级以上卫生行政部门审查批准的消毒剂、洗涤剂不能用于食品用工具的洗涤消毒。

16.西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

17.到餐厅用餐的客人都希望受到尊重，因此，当客人进餐中出现（），我们或视而不见，或者避开。

18.中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。

19.一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的（）要求。

20.白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口缩窄。