1.形体语言帮助人们（）完成人际交往活动。

2.在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。

3.斟酒前服务员为什么要展示商标给主人

4.西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。

5.在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的杂物，属掺杂食品。

6.服务员给客人上菜时应说（）。

7.（）是玻璃器皿存放的正确方法。

8.果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。

9.餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

10.餐巾折花中，仙鹤、蟠桃献寿、老树新芽等选用于寿宴。

11.（）在客人用餐中用量最大，因此应多准备一些。

12.（）出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。

13.冷饮食品的卫生措施，除了防止细菌污染外，还应防止化学污染。

14.在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

15.使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。（）

16.服务员在服务态度上不能挖苦客人，不能冷漠客人。

17.（）是回族人喜欢食用的食品。

18.分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

19.市场占有率预测可使企业对产品的发展趋势有所了解。

20.山东黄酒酿造的主要原料是（）。