1.服务员上岗时，一般应只佩戴（）。

2.藏族牧民一日四餐，第四餐晚八点吃食品以（）为主。

3.广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。

4.各种餐具的数量，要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。

5.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

6.不属于餐厅服务员上岗之初的培训的内容是（）。

7.酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（）酒色的质量标准。

8.防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。

9.特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。

10.搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会()占地面积为12～15平米。

11.感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

12.餐饮人员（）是不侵犯他人、整体、社会的利益。

13.餐具的洗涤程序是一刮、二洗、三消毒、四冲。

14.下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。

15.谷类食物中所含的营养素有：糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和（）。

16.叶菜类蔬菜含（）、钾、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。

17.服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

18.餐厅服务员在工作中要廉洁奉公，就是要特别关照自己的亲朋好友，以免引起他们的不满。

19.引位员当看到客人到来时首先要热情地问候客人，然后再确认客人的预订。

20.美国人没有（）习惯。