1.香槟酒开启时，其（）不能朝向天花板。

2.在西餐宴会中，一般用于庆典或款待贵宾的酒水是（）。

3.个人卫生制度中“四勤”的具体内容是勤洗手剪指甲；勤洗澡理发，勤换洗工作服和勤（）。

4.西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。

5.应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定，（）撤餐桌上的残菜。

6.开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

7.古尔邦节又称宰牲节。

8.客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

9.北方人多喜欢花茶，江浙一带的人西画饮西湖龙井茶。

10.培训是为了提高服务员（）.

11.询问客人是否需要添加食品时应说（）。

12.加湿器在使用前须将储水器加注（）。

13.服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

14.道德主要依靠法律手段来维持。

15.一般对价格和品种不太计较，但时间观念强是性急求快客人的特点之一。

16.北方人喜欢花茶，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢（），边陲地区的人喜欢紧压茶。

17.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。

18.烟灰缸里如发现（）烟,就应该换上干净的烟缸.

19.广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。

20.餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。