首页>题库>餐厅服务员
1.花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同，但（）不宜在宴会厅堂摆放。
单选题A. 鲜花~||~假花~||~常青植物~||~切花
2.下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。
单选题A. 食品的口味~||~食品的质量数量和卫生状况~||~食品的生产日期~||~食品发货人的姓名
3.直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。
单选题A. 5-8cm~||~6-10cm~||~8-10cm~||~12-18cm
4.烹调方法写实型代表菜有（）。
单选题A. 腰果鸭丁~||~芫爆百叶~||~软炸里脊~||~佛跳墙
5.（）和向周围的人学习是学习的途径。
单选题A. 读书~||~疗养~||~运动~||~关心他人
6.在豆类食物和豆制品中，最易给人体消化的食物是豆腐。
判断题7.当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。
判断题8.一般布碟、骨碟用的平盘，直径应为（）。
单选题A. 12-18cm~||~6-10cm~||~8-10cm~||~10-12cm
9.（）饮料可以热饮或冷饮。
单选题A. 露露、椰汁~||~矿泉水、芬达~||~可乐、美年达~||~汽水、冰红茶
10.京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
单选题A. 藏~||~汉~||~壮~||~土
11.（）做法不利于人际关系的处理。
单选题A. 不承认别人也有优点~||~不与他人争吵~||~善于向别人学习~||~尊重他人
12.冷饮食品的卫生措施，除了防止细菌污染外，还应防止化学污染。
判断题13.（）是英国人的常用饮料。
单选题A. 花茶~||~可乐~||~雪碧~||~咖啡、红茶
14.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。
判断题15.叶菜类蔬菜含（）、钾、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
单选题A. 磷~||~镁~||~铁~||~钙
16.（）是餐桌距四周墙壁的距离。
单选题A. 1m~||~1.2m~||~1.8m~||~2.2m
17.（）餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。
判断题18.畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。
单选题A. 无机盐~||~纤维素~||~蛋白质~||~维生素
19.日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。
判断题20.发现电器设备出现可疑情况及时报告领导。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
