1.以下（）是正确的分菜顺序。

2.就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。

3.健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。

4.下雪天在通道上铺上地毯或胶皮的作用是（）。

5.灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。

6.（）乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。

7.服务员在服务态度上绝不能（）客人，也不能冷漠客人。

8.手势是一种最有表现力的"体态语言",餐馆服务员在工作中经常要运用手势来为宾客服务,尤其是指方向时可用食指为指路

9.道德主要依靠法律手段来维持。

10.成人每日（）的摄入量约为50g。

11.餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

12.酒液中乙醇含量在45°以上的酒有金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌，白兰地和（）。

13.宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。

14.讲授法是向群体学员传授单一课程内容适用的一种培训方法。

15.西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。

16.斟茶时,杯中茶水一般以斟八分满为宜

17.果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（），然后用清水冲净即可。

18.食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。

19.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。（）

20.英国人认为一天中（）是最重要的正餐。