证券从业资格

1.电视机由接收部分、扫描电路部分、显象管、（）等部分组成。

单选题

A. 屏幕~||~图象~||~音频~||~电源

2.酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

单选题

A. 高档酒品~||~一般酒品~||~中档酒品~||~普遍酒品

3.餐饮系统的照明设备根据其（）可分为基本照明和艺术照明。

单选题

A. 用途~||~光源~||~布局~||~构造

4.开启香槟酒时，要求左手（）瓶颈处，呈45°角。

单选题

A. 直握~||~斜拿~||~斜拉~||~直立

5.理智性消费的特点之一是（）。

单选题

A. 多为单一的个体购买~||~在消费的标准上有很强的计划性~||~偶然性多于规律性~||~对消费者来说只是生活必须的

6.当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要（）.

单选题

A. 使用婉转的口气~||~用定性的语言~||~适当使用吸引人的语句

7.下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离（）。

单选题

A. 2m左右~||~2．5m左右~||~3m左右~||~1．8m左右

8.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生（）.

单选题

A. 安全感~||~尊重感~||~信任感

9.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。（）

判断题

10.服务人员高超的服务技艺，不断提高接待水平，都是体现了服务八字方针的重要性。

判断题

11.对在职员工的培训与辅导的关系是（）。

单选题

A. 培训重于辅导~||~互补进行，缺一不可~||~培训是辅导的前提~||~同时进行

12.在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，()，干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。

单选题

A. 发酵~||~杀青~||~蒸压~||~烘烤

13.礼节是人们在交往时，表示（）的惯用形式。

单选题

A. 命令~||~指责~||~相互尊敬~||~爱慕

14.特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（）。

单选题

A. 加温器~||~冰桶~||~起子~||~布巾

15.培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、（）、不断辅导。

单选题

A. 考核~||~评估培训~||~操练薄~||~模拟学习

16.常见的西餐宴会的台型有一字形、T字形、回字形、鱼骨形等。（）

判断题

17.食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。

单选题

A. 生姜和葱~||~生姜和醋~||~生姜和辣椒~||~生姜和蒜

18.“礼”的本质就是做人要诚实。

判断题

19.对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、（）、紫菜等。

单选题

A. 鲜鱼~||~豆类~||~海带~||~肉类

20.以下，（）是餐厅的高档用具。

单选题

A. 金器、银器~||~金器、竹器~||~银器、玻璃器皿~||~瓷器、银器