1.玻璃器皿应先用热水浸泡后，再进行清洗。（）

2.常用于插花容器的种类很多，以下四相中（）不是插花的容器。

3.用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺，酿造的酒液其味道各不相同，有（）、有甜、绵、爽、净及醇和等。

4.按（）划分有素食宴会及清真宴会。

5.高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。

6.制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。

7.人体如果损失了10%的水便无法维持生命。

8.中式早餐开餐服务只要将食品送给宾客，服务员的工作可告一段落。（）

9.真诚微笑的要求是（）。

10.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。

11.白兰地酒杯的容量为（）左右。

12.耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。

13.引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。（）

14.热情服务就是指服务员礼貌待客，细心体察宾客需求，满足宾客各种需求。

15.新型人际关系的特点之一是互帮互学。

16.一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的（）要求。

17.完成市场预测的步骤第一步应是（）。

18.果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。

19.隋唐时期对插花的程序已有了严格的要求，而且非常讲究排场，如在当时对插花所用工具、放置场所、养护（）、几架形状等都有严格的规定。

20.下列工具中，（）不是特殊酒水开启时所用的工具。