1.分让菜服务是餐厅服务中一项技术性的重要工作，每位服务员都应熟练掌握。（）

2.分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

3.对酗酒闹事的行为处理要（）。

4.服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

5.耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。

6.（）行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。

7.服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。

8.香槟酒打开后，服务员要用干净的布巾仔细（）。

9.为表示对别人的恭敬而行鞠躬礼属于礼仪的范畴。

10.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。

11.西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

12.食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。

13.服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

14.顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）。

15.健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。

16.用于食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂未取得（）卫生行政部门审查批准的不得使用。

17.礼貌是人们在相互交往中通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的言行规范。

18.对于大声喧哗，影响他人用餐的顾客，服务员错误的做法是（）。

19.发现煤（天然）气漏气时，下列（）做法是不允许的。

20.服务中面对客人应有的笑容是（）。