1.广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

2.当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。

3.中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。

4.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

5.奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。

6.在收拾完台面的餐具后，服务员要把其他用具放好。

7.“礼”的本质就是做人要诚实。

8.按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是（）。

9.在自然界中只有由多种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全、数量充足、且（），才利于人体吸收利用，被称为平衡膳食。

10.膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食物。

11.道德伴随我们一生的日常生活中的一切事情。

12.（）的特点是：使用广泛又是灵活，客人阅读方便。

13.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（）欢快、协调。

14.宴会摆台应在开席前（）进行。

15.为增加餐厅的营业收入，服务员应多向客人推销高价格的菜肴。

16.使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。（）

17.的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾 仔细擦干净。

18.不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。

19.餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。

20.（）是北京小吃的代表食品。