1.罐装酒品在日常保管中应注意瓶口朝上，放置于低温处保存。

2.餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。

3.生理性消费类型属（）。

4.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

5.人体如果损失了10%的水便无法维持生命。

6.中式早餐清理台面要求（）及时清理。

7.西餐拉链式餐台花台，在餐台的中心设有三层花插，中心花插选用一个70cm高的柱式玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

8.“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

9.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。

10.香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。

11.下列选项中，（）是中餐人工合成的作料。

12.服务员对急躁型顾客提拱服务时要（）。

13.白葡萄酒的（）温度宜在8～12℃。

14.七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位 应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。

15.配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内酸碱的（）。

16.宴会分让菜，只能在餐桌上分菜。

17.超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。

18.勤换洗衣服，被褥不属于“四勤”的要求。

19.味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。

20.全球著名的希尔顿饭店成功的法宝就是微笑。