证券从业资格

1.握手时除年老体弱和残疾人外，一定要站着。

判断题

2.唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。

判断题

3.进餐时一般先喝啤酒是（）人的饮食习惯。

单选题

A. 英国~||~美国~||~法国~||~俄国

4.海水鱼中的（）肉是蒜辨形的易碎。

单选题

A. 比目鱼~||~石斑鱼~||~黄鱼~||~红斑鱼

5.餐厅服务员给客人创造欢乐与轻松的感觉，可多使用（）。

单选题

A. 高声语言~||~迎宾语言~||~欢快语言~||~快速语言

6.端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

单选题

A. 目光应平视前方~||~目光注视托盘~||~托盘应托置前胸~||~托盘应置右侧

7.吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（）大类。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

8.的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。

单选题

A. 瓷器~||~金属餐具~||~高档玻璃杯具~||~餐盘

9.煤（天然）气使用时，要有人看管，目的是计算用量。

判断题

10.肉夹馍是北京小吃。

判断题

11.心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按（）依次排列。

单选题

A. 生理安全社会群体感受尊重自我实现~||~安全受尊重生理社会群体感自我实现~||~受尊重生理安全社会群体感自我实现~||~自我实现生理安全社会群体感受尊重

12.服务员个人卫生制度对指甲和发型有明确要求，上岗期间，女服务员绝对不能梳的发型是（）。

单选题

A. 短发~||~披肩发~||~盘头~||~扎起马尾巴

13.香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。

单选题

A. 双手~||~右手~||~左手在上，右手在下~||~左手

14.超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。

单选题

A. 具体形式~||~具体要求~||~具体标准~||~具体水平

15.注重感官性状是食品应具备的特点之一。

判断题

16.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

单选题

A. 问候客人~||~抚摸客人~||~安慰客人~||~责备客人

17.礼节、礼貌、礼仪三者之间（）。

单选题

A. 相辅相成，密不可分~||~没有任何联系~||~是同一内容的三种名称不属同义词~||~是前题，过程，结果的关系

18.做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准之一。（）

判断题

19.光线柔和的厅堂，应选用白色餐巾。（）

判断题

20.酱香型的代表酒是（）酒。

单选题

A. 五粮液~||~茅台~||~汾酒~||~孔府家酒