1.宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。

2.瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。

3.由于香槟酒是（）的酒水，因此开启方法与其他酒水的开启方法不同。

4.在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

5.（）应保存在-10℃～-15℃冰库中。

6.清香醇正 优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

7.在餐厅服务中发生矛盾时要耐心化解，沉着冷静，找出矛盾症结予以解决。

8.洗衣机的保养一般是（）。

9.同客交谈时,应态度诚恳,和蔼可亲,声音洪亮

10.（）服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。

11.中式早餐清理台面，操作要求（）。

12.引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。（）

13.按顾客的消费动机来为顾客推荐菜肴的点菜方法被称为推荐点菜法。（）

14.当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。

15.食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。

16.花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同，朋友聚会可以摆放（）、火鹤，以示文雅不俗。

17.餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

18.鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，消除疲劳，（）。

19.全球著名的希尔顿饭店成功的法宝就是微笑。

20.糖的种类可分为果糖、乳糖和葡萄糖。