1.社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会的全部道德内容。

2.餐厅服务员为宾客提供分菜服务时应按一定顺序进行，体现着餐厅服务的水平。

3.宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

4.主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐需求。

5.东北人人均啤酒消费量大大超出其他地区。

6.主办者举行宴会是以用相同的名目来表达相同的心意为目的的。

7.行走时脚步呈外八字，是正确走姿的要求之一。

8.个人卫生制度对服务员指甲的要求是女服务员可留长指甲。

9.餐具的洗涤程序是（）。

10.安全用电要求之一是：发现电线老化，绝缘不好要及时向有关部门报告进行维修。

11.不少于（）是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

12.（）香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。

13.政府于1937年7月30日颁布的法律中规定，凡是（）产生的质地优良、享有盛誉的名品牌酒均受到国家法律的保护，同时建立了“名称监制制度”。

14.（）出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。

15.烤羊腿拆分菜肴完毕后，其剥除的羊腿骨和未分完的肉均应保持原状，以备客人添用。

16.人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由（）蛋白质来提供。

17.炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。

18.（）是四川人的一大饮食特色。

19.西餐厅大多数使用瓷酒杯。

20.餐厅服务员给客人创造欢乐与轻松的感觉，可多使用（）。