首页>题库>餐厅服务员
1.特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
单选题A. 颜色~||~配料~||~饮用方法~||~开启方法
2.谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中脂肪的一半是谷物提供的。
判断题3.鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为 3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
单选题A. T形~||~E形~||~三角形~||~六角形
4.（）宴会，服务员不仅照顾好宾主，还要提供好的服务照顾翻译人员用餐，以便保证宾主交流。
单选题A. 政府间会晤性~||~高档的~||~招待式的~||~任何类型
5.（）炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。
判断题6.（）主要依靠人们自觉的内心观念来维持。
单选题A. 世界观~||~道德~||~人的素质~||~服务水平
7.培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、（）、不断辅导。
单选题A. 考核~||~评估培训~||~操练薄~||~模拟学习
8.（）朝鲜族人常以狗肉招待客人。
判断题9.牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。
判断题10.下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。
单选题A. 辣味酱油、香菜~||~花椒盐、醋~||~醋、生菜、葱、花椒盐~||~海鲜酱、黄瓜条
11.（）食品不是北京小吃。
单选题A. 茶汤~||~叉烧包~||~灌肠~||~焦圈
12.耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。
单选题A. 制服~||~应付~||~摆脱~||~回避
13.西式早餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。
单选题A. 雅间~||~等候区~||~非吸烟区~||~非用餐区
14.丰富员工的业余生活，是搞好服务质量，改善服务态度的核心。
判断题15.餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
判断题16.培训是为了提高服务员（）.
单选题A. 知识~||~工作效率~||~知识和技能
17.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。
单选题A. 雪碧汽水~||~桔汁汽水~||~奎柠汽水~||~七喜汽水
18.餐厅插花原料选用上的要求是，三星级以上的饭店或一级以上的酒楼（）。
单选题A. 只能摆放绢纸~||~基本全部摆放鲜花实木~||~不能摆放鲜花~||~鲜花纸花都可以摆放
19.食品卫生学是一门研究食品中的有害因素与人体健康的关系及其预防措施，以稳定食品卫生质量、保护食用者安全的学科。
判断题20.古尔邦节又称宰牲节。
判断题
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