首页>题库>餐厅服务员
1.（）的习惯流行于我国南方。
单选题A. 餐前用汤~||~餐前喝奶茶~||~餐前敬酒~||~餐前饮茶
2.开蓓适用于似开又不完全开的花朵，康乃馨可采取（）的方法开蓓。
单选题A. 将花瓣掰一掰~||~热熏~||~热水浸泡~||~喷药
3.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要（）布置。
单选题A. 安排绿化~||~清除绿地~||~只安排喜庆照明~||~只安排色彩装饰
4.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。（）
判断题5.代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶，并（）以便保管。
单选题A. 注明地址~||~注明理由~||~注明姓名~||~注明酒量
6.中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、（）、亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调。
单选题A. 鱼塘~||~彩虹~||~喷泉~||~流水
7.内心信念是指人们对（）的真挚信仰。
单选题A. 需求~||~价值~||~性格~||~某种观点，原则，理想
8.食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。
单选题A. 防尘~||~防鼠~||~防蝇~||~防冻
9.肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
单选题A. 菜子油~||~花生油~||~啤酒~||~鸡油
10.食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。
单选题A. 因其他违法行为给他人造成损害的~||~无健康证上岗的~||~在工作中吸烟，饮酒
11.同客交谈时,应态度诚恳,和蔼可亲,声音洪亮
判断题12.就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。
单选题A. 适宜的~||~可口的~||~昂贵的~||~特色的
13.鸡尾酒饮用时应注意（）。
单选题A. 舌蕾应充分张开~||~必须在餐后饮用~||~必须在餐前饮用~||~与食物搭配
14.银器属贵重器皿，在保管上做法不对的是（）。
单选题A. 专人保管~||~建立银器台帐~||~实行领出，收回登记制度~||~客人进餐完毕后可作为纪念品赠送给客人
15.理智性消费的特点之一是（）。
单选题A. 多为单一的个体购买~||~在消费的标准上有很强的计划性~||~偶然性多于规律性~||~对消费者来说只是生活必须的
16.正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。
单选题A. 20～30~||~30～40~||~40～50~||~50～60
17.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说偏红色适于（）。
单选题A. 深黑皮肤~||~肤色较白者~||~肤色偏黄者~||~红润皮肤
18.（）是伊斯兰教的主要节日。
单选题A. 感恩节~||~古尔邦节~||~火把节~||~植树节
19.下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。
单选题A. 辣味酱油、香菜~||~花椒盐、醋~||~醋、生菜、葱、花椒盐~||~海鲜酱、黄瓜条
20.宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。
判断题
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